منوی دیجیتال چطور مشتری را به سفارش کامل‌تر هدایت می‌کند؟

خیلی از صاحبان رستوران و کافه یک حس مشترک دارن:
مشتری میاد، منو رو نگاه می‌کنه، ولی در نهایت حداقلی سفارش می‌ده.
نه دسر
نه نوشیدنی اضافه
نه آیتم‌های جانبی
در حالی که اگر از بیرون نگاه کنیم، منطقی به نظر می‌رسه که مشتری می‌تونست سفارش کامل‌تری ثبت کنه. اینجا معمولاً اولین چیزی که به ذهن میاد اینه:
«مشتری حواسش نیست»
«قدرت خرید پایینه»
«بازار خرابه»
اما در عمل، خیلی وقت‌ها مشکل نه از مشتریه، نه از قیمت؛ بلکه از نحوه ارائه منو و مسیر تصمیم‌گیری مشتریه.

سفارش «کامل» یعنی چی؟

قبل از هر چیز، باید روشن کنیم منظور از سفارش کامل چیست. از نگاه صاحب رستوران:
فقط یک غذای اصلی = سفارش ناقص
غذای اصلی + نوشیدنی یا پیش‌غذا = سفارش بهتر
غذای اصلی + مخلفات + نوشیدنی + شاید دسر = سفارش ایده‌آل
اما نکته مهم اینجاست: مشتری معمولاً قصد سفارش ناقص ندارد؛ فقط مسیر تصمیم‌گیری‌اش ناقص است.

مشکل منوهای سنتی: تصمیم‌گیری بدون راهنما

در منوهای کاغذی یا شفاهی: مشتری همه گزینه‌ها را یکجا می‌بیند هیچ اولویتی حس نمی‌کند ارتباط بین آیتم‌ها مشخص نیست و معمولاً سریع‌ترین تصمیم ممکن را می‌گیرد نتیجه؟ «یه پیتزا مارگاریتا لطفاً.» نه چون بقیه گزینه‌ها بد هستند، بلکه چون هیچ چیز مشتری را جلوتر هل نمی‌دهد.

منوی دیجیتال = مسیر تصمیم‌سازی، نه فقط لیست غذا

نقش عکس در کامل‌تر شدن سفارش (خیلی مهم)

حالا برسیم به یکی از قوی‌ترین ابزارها: عکس غذا
تجربه‌ی اکثر مشتری‌ها: «من قصد سفارش این غذا رو نداشتم، ولی عکسش رو دیدم و کنجکاو شدم امتحانش کنم.»
این اتفاق تصادفی نیست.

چرا عکس تصمیم مشتری را تغییر می‌دهد؟

تصمیم از منطقی به احساسی تغییر می‌کند

متن فقط توضیح می‌دهد، اما عکس «وسوسه» می‌کند.

ابهام را از بین می‌برد

مشتری دقیق می‌فهمد چی قرار است جلویش بیاید.

ریسک ذهنی سفارش کم می‌شود

«حداقل می‌دونم چی هست.»

اشتها فعال می‌شود

مخصوصاً وقتی مشتری اصلاً گرسنه‌ی آن آیتم نبوده.

منوی دیجیتال جلوی تصمیم‌های نصفه را می‌گیرد

خیلی از سفارش‌های ناقص از این می‌آیند که: مشتری عجله دارد یا نمی‌داند چه گزینه‌هایی وجود دارد در منوی دیجیتال: همه چیز جلوی چشم است، چیزی جا نمی‌ماند، مشتری احساس نمی‌کند باید سریع تصمیم بگیرد. نتیجه؟ سفارش آگاهانه‌تر و معمولاً کامل‌تر.

کامل‌تر شدن سفارش یعنی تجربه بهتر

از نگاه صاحب رستوران: سفارش کامل‌تر فقط فروش بیشتر نیست، مشتری راضی‌تر است، تجربه غذا برایش کامل‌تر می‌شود، احتمال بازگشتش بالاتر می‌رود و همه این‌ها: بدون تغییر قیمت، بدون امکانات عجیب فقط با یک منوی دیجیتال ساده و درست

جمع‌بندی

منوی دیجیتال قرار نیست معجزه کند. اما حتی در ساده‌ترین شکلش می‌تواند: تمرکز مشتری را بالا ببرد، تصمیم‌گیری عجولانه را کم کند، با عکس غذا، اشتها و کنجکاوی ایجاد کند و در نهایت سفارش را کامل‌تر کند.
اگر منوی دیجیتال درست و شفاف باشد، مشتری راحت‌تر انتخاب می‌کند و معمولاً بیشتر از چیزی که اول قصدش را داشت سفارش می‌دهد.